Salmón Asado con Salsa de Chipotle & Tamarindo [Receta de Cuaresma]

Nota: Esta compra ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su publicista. Todas las opiniones escritas son 100% mías. #VivaLaMorena #CollectiveBias

El miércoles pasado iniciamos la cuaresma. Como muchos México-americanos crecí en un hogar católico en donde los viernes de cuaresma no se come carne. Es por eso que quiero compartir una receta de mi madre que me encanta; salmón asado con salsa de chipotle y tamarindo. Esta receta es deliciosa y lo mejor es que es saludable.  

Para muchos la sazón y las salsas son muy importante, es lo que le da ese sabor único a la comida. Les recomiendo que usen chiles chipotle La Morena ya que tiene ese sabor tradicional de la cocina mexicana. Lo mejor es que lo venden aquí en USA, en cualquiera de las tiendas La Michoacana Meat Market. 

Ingredientes:

·         2 filetes de salmón  
·         1 lata de salsa chipotle La Morena (7 oz)
·         8 tamarindos naturales
·         2 cucharadas de azúcar
·         1 cucharada de aceite de oliva
·         Sal de ajo al gusto 
·     1/2 taza de agua

Dirección: 

• En una olla poner 1/4 de taza de agua y cocer los tamarindos, agrega las 2 cucharadas de azúcar hasta que se haga pulpa de tamarindo.
• Agregar 1/2 lata de chipotles La Morena (si te gusta mas picoso agrega una lata completa). Continua mezclando y agrega lo restante de agua. El resultado sera una pulpa espesa. 
• En un sartén poner la cucharada de aceite y asar los filetes de salmón, agregar sal de ajo al gusto.
• Ya que estén listos los filetes, bañarlos con la salsa de chipotle con tamarindo.

*Puedes acompañar este platillo con arroz blanco, ensalada de lechuga y agua de jamaica.

Espero hayan disfrutado de esta deliciosa receta. ¡No olviden que pueden participar para ganarse una tarjeta de regalo Visa!

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He compartido con ustedes una de las recetas “secretas” de mi mamá. ¡Me encantaría escuchar una de tus recetas de cuaresma! Deja un comentario para compartir tus tradiciones familiares usando chiles chipotle.